Objavljen znanstveni rad u časopisu Agriculture

S ponosom objavljujemo naš osmi znanstveni članak u sklopu ovog projekta, objavljen u Agriculture, časopisu s otvorenim pristupom. U ovom radu prikazani su rezultati procesa siliranja komine grožđa koji je proveden i praćen tijekom 90 dana. Proces siliranja komine grožđa proveden je u 3 različita eksperimenta: komina grožđa, komina grožđa uz dodatak inokuluma mliječnih bakterija i komina grožđa uz dodatak zeolita. Tijekom 90 dana praćene su kemijske i fermentativne karakteristike te su praćeni biološki aktivni spojevi. Rezultati dobiveni ovim istraživanjem upućuju na upotrebu inokuluma i zeolita prilikom procesa siliranja komine grožđa te mogu poboljšati kvalitetu silaže za buduću primjenu prilikom ishrane preživača. 

Završna konferencija projekta „Održivo gospodarenje otpadom od proizvodnje vina“

19. prosinca 2023. godine na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu održana je završna konferencija projekta „Održivo gospodarenje otpadom od proizvodnje vina“. Tijekom konferencije voditeljica projekta je predstavila glavni cilj projekta koji se odnosi na razvoj tehnologija za održivo gospodarenje otpadom od proizvodnje vina. Također, na konferenciji je istaknuta uspješnost projekta putem dobivenih rezultata i objavljenih znanstvenih radova. Članovi projektnog tima su kratkim predavanjima predstavili rezultate vezane uz ekstrakciju polifenola iz komine grožđa pomoću zelenih otapala, razvoj tehnologije za proizvodnju ulja sjemenki grožđa, razvoj prehrambenog proizvoda na bazi komine grožđa te uz razvoj procesa kompostiranja komine. Osim toga, održana su i pozvana predavanja: „Uloga bioekonomije u postizanju ciljeva održivog razvoja“ koje je održala prof.dr.sc. Marina Tišma sa Prehrambeno tehnološkog fakulteta u Osijeku i predavanje pod naslovom „Povezivanje znanosti i gospodarstva s ciljem uspješne komercijalizacije rezultata istraživanja“ koje je održao Nenad Buljan, MBA, iz tvrtke Modus Melior d.o.o. 

B-FoST 2023 (3rd Black Sea Association of Food Science and Technology)

Međunarodna konferencija koja okuplja znanstvenike i eksperte iz područja Prehrambene tehnologije, Biotehnologije i Bioinženjerstva s posebnim naglaskom na primjene novih tehnologija u prehrambenom inženjerstvu. Konferencija je održana u Beogradu sa inicijalnim planom održavanja od 12. do 15. prosinca 2023, koji je promijenjen netom prije početka konferenciju u 13. i 14. 12.2023. godine. Susret je organiziran od strane:  Institute of Food Technology, University of Belgrade, The Serbian Association of Food Technologists (SAFT), European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG), Global Harmonization Initiative (GHI), European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), ISEKI Food Association (IFA) and FoodHub Center of Excellence. Tijekom susreta održana su predavanja o mogućnostima iskorištenja nusproizvoda iz prehrambene industrije uz primjenu novih tehnologija i unaprjeđenje postojećih tehnologija sa ciljem što boljeg iskorištenja sirovina i energenata. Na konferenciji su sudjelovali doc. dr. sc. Marina Tomašević i izv. prof. dr. sc. Filip Dujmić sa posterskim izlaganjem u kojem su prezentirali  rezultate dobivene istraživanjima u sklopu ovog projekta pod naslovima: 

1. Katarina Perić K., Dujmić F., Ćurko N., Tomašević M.,* Radojčić Redovniković I., Brnčić M., Kovačević Ganić K.: Effect of ultrasound and cold pressing on the composition of Graševina grape seed oil lipophilic and hydrophilic antioxidants, postersko izlaganje

Međunarodni kongres OENO Macrowine 2023 

OENO Macrowine 2023 je međunarodni kongres koji je objedinio dva međunarodna kongresa, 12^th International Symposium of Oenology of Bordeaux i 9^th edition of the Macrowine symposium. Kongres je održan u Bordeauxu (Francuska) od 10. do 13. srpnja 2023. godine, u kontekstu zajedničke organizacije sa sljedećim temama: biljni okoliš, kvaliteta grožđa i vina, mikroorganizmi grožđa i vina, enološke prakse i procesi, kemija vina, komponente vina s fiziološkim učincima, senzorska svojstva: psihofizika, kognitivna psihologija, eksperimentalna ekonomija, poveznice s neuroznanostima. Poseban naglasak stavljen je na znanstvena istraživanja vezana uz makromolekule i sekundarne metabolite grožđa i vina. Također, govorilo se i sveprisutnijem utjecaju klimatskih promjena na sastav te ukupnu kvalitetu vina, odnosno utjecaju različitih  vinogradarsko-enoloških postupaka, uključujući prilagodbe i mogućnosti koje pružaju navedeni postupci uz proučavanje kemijskih i senzorskih aspekata. Na kongresu je sudjelovala izv. prof. dr. sc. Natka Ćurko sa posterskim izlaganjem te je prezentirala rezultate dobivene istraživanjem u sklopu ovog projekta pod naslovom:

Ćurko, N., Lukić, K., Jurinjak Tušek, A., Balbino, S., Vukušić Pavičić, T., Tomašević, M., Radojčić Redovniković, I., Kovačević Ganić, K.: Valorization of grape wine pomace using pulsed electric fields (PEF) and supercritical CO₂ (SC CO₂) extraction, postersko izlaganje

Sastanak kod partnera KUTJEVO d.d.

U sklopu projekta „Održivo gospodarenje otpadom od proizvodnje vina“ KK.01.1.1.07.0007, projektne aktivnosti Zaštita intelektualnog vlasništva i transfer tehnologije, održan je sastanak 28.09.2023. kod partnera na projektu KUTJEVO d.d. s početkom u 10:30 sati.

Sastanku su prisustvovali prof. dr. sc. Ivana Radojčić Redovniković voditeljica projekta i izv. prof. dr. sc. Marina Tomašević s Prehrambeno-tehnološkog fakulteta, Grozdana Mitrić, voditeljica kvalitete i sigurnosti hrane i mr. sc. Zlatko Romić, voditelj kontrolinga iz tvrtke partnera KUTJEVO d.d te Nenad Buljan stručnjak za izradu studije izvodljivost i strategije komercijalizacije novih proizvoda. Na sastanku je prezentirano trenutno stanje provedbe projekta te su predstavljeni planovi za uspješnu realizaciju. S gosp. Buljanom dogovorena je dinamika i predviđene aktivnosti za izradu analize izlaska na tržište te izrade analize studije izvedljivosti kojima će se definirati dugoročne smjernice za komercijalizaciju rezultata kao i utvrditi potrebni uvjeti i resursi za realizaciju tih smjernica. Nadalje, raspravljalo se o održavanju završne radionice na projektu koja se planira održati u Kutjevu. 

Objavljen znanstveni rad u časopisu Separations

S ponosom objavljujemo naš sedmi znanstveni članak u sklopu ovog projekta, objavljen u Separations, časopisu s otvorenim pristupom. U ovom radu prikazani su rezultati kruto-tekuće ekstrakcije polifenolnih spojeva iz pokožice grožđa. Procesi ekstrakcije provedeni su uz vodu kao otapalo, a cilj je bio optimiranje procesa ekstrakcije. Ispitan je utjecaj vremena ekstrakcije (t = 60, 75 i 90 min), temperature (T = 40, 60 i 80 °C), omjera kruto-tekuće (S/L = 10, 20 i 30 g/L) i brzine miješanja (rpm = 250, 500 i 750 1/min) na ukupne otopljene tvari, iskorištenje ekstrakcije, koncentraciju polifenola i antioksidacijsku aktivnost određenu korištenjem 2,2-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH metoda) i FRAP metodom koja se temelji na redukciji bezbojnog kompleksa željeza. Prema metodi odzivne površine, dobiveni su optimalni uvjeti procesa ekstrakcije (t = 75min, T = 80 °C, S/L = 30 g/L i rpm = 750 1/min) pri čemu je koncentracije polifenola iznosila 8.38 mg_GAE/g_d.m.. Osim toga, u ovom istraživanju ispitana je mogućnost upotrebe bliske infracrvene spektroskopije i umjetnih neuronskih mreža za predviđanje fizikalno kemijskih svojstava dobivenih ekstrakata. 

Sudjelovanje na Danima doktorata biotehničkog područja

Dani doktorata biotehničkog područja ugošćuju doktorande, nastavnike, mentore i ostale zainteresirane u biotehničkom području, a kao glavne sastavnice ovog događaja su Fakultet šumarstva i drvne tehnologije, Agronomski fakultet i Prehrambeno biotehnološki fakultet. Ove godine dani su održani 14. i 15. rujna 2023. godine na Fakultetu šumarstva i tehnologije, a glavni cilj je predstavljanje rezultata studenata doktorskih studija. Asistentica na projektu, Tea Sokač Cvetnić, mag. ing., je kroz usmeno izlaganje pod naslovom “Kompostiranje pokožice grožđa – ekološki prihvatljiv način zbrinjavanja biorazgradivog otpada” prezentirala rezultate dobivene istraživanjem u sklopu projekta. 

Dodjela Rektorove nagrade 

29. lipnja 2023. godine u Zagrebu održana je dodjela rektorove nagrade za najbolje studentske radove. Studentica 2. godine preddiplomskog studija Prehrambeno biotehnološkog fakulteta Korina Krog dobila je Rektorovu nagradu za rad pod naslovom “Primjena bliske infracrvene spektroskopije u analizi procesa kompostiranja pokožice grožđa” koji je izrađen pod mentorstvom izv.prof.dr.sc. Ane Jurinjak Tušek. Također, njezin rad je među sedam najboljih radova stoga je studentica održala kratku prezentaciju gdje je istaknula cilj rada i rezultate. orina Krog

Sudjelovanje na 3rd International Meeting on Deep Eutectic Systems

3rd International Meeting on Deep Eutectic Systems (IMDES 2023) je konferencija koja okuplja eksperte iz cijeloga svijeta s ciljem dijeljenja znanja o najnovijim otkrićima u polju niskotemperaturnih eutektičkih otapala. Konferencija se održala u glavnom gradu Portugala, Lisabonu, od 19. do 22. lipnja 2023. godine. Susret je organiziran od strane FCT/NOVA Sveučilišta u Lisabonu i istraživačke grupe DES Solutio. Glavne teme konferencije bile su vezane za elementarna svojstva eutektičkih smjesa, zatim primjenu ovakvih otapala u ekstrakcijama, biotehnologiji i farmaceutskoj industriji. Prof.dr.sc. Ivana Radojčić Redovniković, prof. dr.sc. Kristina Radošević, dr.sc. Manuela Panić i Anja Damjanović, mag. ing. su kroz usmeno predavanje i posterska izlaganja prezentirale rezultate dobivene istraživanjima u sklopu projekta.

Sudjelovanje na 58. hrvatskom i 18. međunarodnom simpoziju agronoma (SA 2023)

58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma je međunarodni skup koji omogućuje znanstvenicima predstavljanje rezultata istraživanja, izmjenu ideja te prikupljanje novih znanja u području agronomije i poljoprivredne proizvodnje. Ovaj simpozij održan je od 11. - 17. veljače 2023. godine u Dubrovniku, a organizatori ovog skupa su Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu i Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Tijekom simpozija održana su predavanja predavača iz Hrvatske i inozemstva s tematikom iz različitih sekcija poput agroekologije i zaštite okoliša, proizvodnje, uzgoja i zaštite bilja, animalnih znanosti i druge. Na ovom međunarodnom simpoziju sudjelovali su izv. prof. dr. sc. Maja Benković, izv. prof. dr. sc. Davor Valinger, izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek, doc. dr. sc. Tamara Jurina i Tea Sokač Cvetnić, mag. ing. oecoing. sa jednim usmenim izlaganjem pod naslovom „The use of grape pomace in food products“ te dva posterska izlaganja pod naslovima „In-vessel composting of grape pomace“ i „Applicability of near-infrared spectroscopy in the analysis of macronutrient contents of grape pomace and grape pomace mixtures“.

Sudjelovanje na GENP 2022 konferenciji

GENP 2022 (Green Extraction of Natural Products) je međunarodna konferencija koja povezuje znanstvenike i eksperte fokusirane na valorizaciju otpada prehrambene industrije i inovativna tehnološka rješenja koja svoju primjenu pronalaze u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji, kozmetici, proizvodnji biogoriva i zelenoj kemiji. Cilj ove konferencije bio je povezati industriju s akademijom kako bi se izmijenila znanja, iskustva i rezultati dobiveni u polju tzv. zelenih ekstrakcija. Konferencija je održana u hotelu Valamar Diamant u Poreču od 27. – 28. listopada 2022. godine. Konferenciju je organizirao Prehrambeno biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu uz pomoć ISEKI - Food Association, EFFoST, MDPI i Elsevier organizacija.Tijekom susreta održana su predavanja o alternativnim otapalima za zelene ekstrakcije, inovativnim pristupima tijekom dizajniranja procesa ekstrakcije te o valorizaciji nusprodukta i biorafineriji. Na konferenciji su sudjelovale prof. dr. sc. Karin Kovačević Ganić, izv. prof. dr. sc. Natka Ćurko, doc. dr. sc. Marina Tomašević, izv.prof.dr.sc. Marina Cvjetko Bubalo, prof.dr.sc. Ivana Radojčić Redovniković, dr.sc. Manuela Panić i Anja Damjanović, mag. ing. te su kroz usmeno predavanje i posterska izlaganja prezentirale rezultate dobivene istraživanjima u sklopu projekta.

Sudjelovanje na 4-GREEN 2022 konferenciji

4-GREEN 2022 (Natural resources, green technology and sustainable development) je međunarodna konferencija čiji je cilj istaknuti važnost zelenih tehnologija koje se mogu primjeniti u različitim proizvodnim granama. Na ovoj konferenciji su stručnjaci prezentirali svoja postignuća, rezultate i izazove koji su povezani sa navedenim temama. Konferencija se održala u hotelu International u Zagrebu od 14.-16. rujna 2022. Glavni organizatori ove konferencije su Hrvatski šumarski institut, Prehrambeno biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Fakultet šumarstva i drvne tehnologije Sveučilišta u Zagrebu, Institut za jadranske kulture i meloiraciju krša, Hrvatsko društvo za biotehnologiju, Akademija šumarskih znanosti i Hrvatska komora inženjera šumarstva i drvne tehnologije. Tijekom konferencije održana su predavanja iz različitih područja poput okoliša i promjene klime, upotrebe biljnih ekstrakata kao važnih proizvoda i zelenih tehnologija. Na konferenciji su sudjelovale prof. dr. sc. Karin Kovačević Ganić, izv. prof. dr. sc.  Natka Ćurko, doc. dr. sc. Marina Tomašević, izv.prof.dr.sc. Marina Cvjetko Bubalo, prof.dr.sc. Ivana Radojčić Redovniković, dr.sc. Manuela Panić, Anja Damjanović, mag. ing., Anita Pušek, mag. ing. i Tea Sokač, mag.ing. te su kroz usmeno predavanje i posterska izlaganja prezentirale rezultate dobivene istraživanjima u sklopu projekta.

Dostavljeni su instrumenti potrebni za provođenje eksperimenata

U srpnju 2022. godine dostavljeni su instrumenti potrebni za uspješno provođenje eksperimenata u sklopu projekta. 

1. Linija za usitnjavanje i separaciju po frakcijama – prijenosna oprema

Sustav za usitnjavanje i separaciju čestica omogućuje automatsko mljevenje sirovine i razdvajanje materijala željene veličine čestica. Oblik, veličina i raspodjela veličina čestica materijala značajni su čimbenici koji izravno utječu na sam tijek ekstrakcije određenih komponenti te imaju utjecaj na kemijska i fizička svojstva gotovih proizvoda.
Na uređaju će se moći vršiti:
• usitnjavanje materijala i automatska separacija na frakcije određene veličine
• razvoj i određivanje optimalne veličine čestica za ekstrakciju željenih komponenti
• mogućnost prebacivanja procesnih parametara iz laboratorijskih okvira u poluindustrijske/industrijske

2. Uređaj za usitnjavanje pri sniženoj temperaturi

Sustav za usitnjavanje i separaciju čestica omogućuje automatsko mljevenje sirovine i razdvajanje materijala željene veličine čestica. Oblik, veličina i raspodjela veličina čestica materijala značajni su čimbenici koji izravno utječu na sam tijek ekstrakcije određenih komponenti te imaju utjecaj na kemijska i fizička svojstva gotovih proizvoda.
Na uređaju će se moći vršiti:
• usitnjavanje materijala i automatska separacija na frakcije određene veličine
• razvoj i određivanje optimalne veličine čestica za ekstrakciju željenih komponenti
• mogućnost prebacivanja procesnih parametara iz laboratorijskih okvira u poluindustrijske/industrijske

3. Vakuum sušara
Vakuum sušara često se koristi za sušenje materijala osjetljivih na toplinu koji se lako razgrađuju i brzo oksidiraju. Ovaj način sušenja odvija se pod sniženim tlakom i sniženoj temperaturi vrelišta vode što pridonosi očuvanju toplinski osjetljivih nutritivnih sastojaka i senzorskih svojstava hrane (kao na primjer boje). Prilikom vakuum sušenja smanjena je volumna koncentracija kisika, čime se osigurava bolja oksidacijska stabilnost sušenog materijala.

4. NIR (bliski infracrveni optički spektrofotometar)

Bliska infracrvena spekroskopija je spektroskopska metoda koja koristi blisko infracrveno područje elektromagnetskog spektra (područje valnih duljina od 780 nm – 2500 nm) za karakterizaciju materijala. Uporaba NIRa odlikuje se jednostavnim rukovanjem, brzom analizom, simultana analiza nekoliko parametara i pouzdanim rezultatima. Metoda ima široku primjenu u farmaceutskoj, kemijskoj i prehrambenoj industriji te u medicini. Novija verzija NIR spektrometra omogućuje veću osjetljivost, manju težinu i manju veličinu. 

Objavljen pregledni rad u časopisu Processes

S ponosom objavljujemo naš treći rad u sklopu ovog projekta, objavljen u Processes-u, časopisu s otvorenim pristupom. U ovom preglednom radu prikazana je mogućnost modeliranja i optimiranja procesa kompostiranja koji se smatra pogodnom metodom za obradu organskog otpada pri čemu nastaje kompost koji se može koristiti kao gnojivo. Nekoliko parametara važno je za proces kompostiranja, a to su temperatura, C/N omjer, veličina čestica i udio vlage. Za uspješnost procesa potrebno je uzeti u obzir sve navedene parametre te njihovu interakciju što se može postići matematičkim modeliranjem i optimizacijom. U posljednjih 20 godina interes za optimizacijom procesa kompostiranja je u porastu. U radu su prikazane prednosti i neka ograničenja uporabe optimizacije i matematičkog modeliranja za poboljšanje provedbe procesa kompostiranja.

Sudjelovanje na XIV. Susretu mladih kemijskih inženjera

Asistentice na projektu, Anita Pušek, mag. ing. i Tea Sokač, mag. ing., sudjelovale su na XIV. Susretu mladih kemijskih inženjera (SMLKI) koji se održao. 24. i 25. veljače 2022. na Fakultetu kemijskog inženjerstva i tehnologije u Zagrebu. Međunarodni skup SMLKI omogućuje mladim inženjerima, znanstvenicima, tehnolozima i studentima prikazivanje rezultata istraživanja, izmjenu ideja te proširivanje znanja i upoznavanje kolega koji se bave sličnom problematikom. Tijekom susreta održana su predavanja s tematikom iz različitih područja poput reakcijskog inženjerstva, ekoinženjerstva i dr. Asistentice Anita i Tea sudjelovale su sa posterskim izlaganjem na Susretu te su prezentirale rezultate dobivene istraživanjima u sklopu projekta pod naslovima: “Modeliranje procesa sušenja komine grožđa” i “Karakterizacija komine grožđa i praćenje njezine promjene tijekom postupka silaže”.

Sudjelovanje na radionici „COST 1st Greenering entrepreneurship course“

Od 15. do 22. studenog 2021. godine održan je jednotjedni online Entrepreneurship course, tečaj poduzetništva koji mladim znanstvenicima pomaže transformirati tehnologiju kojom se bave u tržišni proizvod ili uslugu. Program je organiziran u sklopu COST akcije Greenering CA18224, koja okuplja više od 170 sudionika iz 35 država. Cilj radionice bio je upoznati se s razvojnim procesom inovacije, kreiranjem ideja i poslovnog plana, proračunavanjem financija i ekonomskom evaluacijom, te naposljetku pripremom prezentacije potencijalnim financijerima. Tečaj se sastojao od predavanja sveučilišnih profesora i svakodnevnih praktičnih vježbi za transfer postojeće tehnologije u poslovnu ideju. Osim toga, program je omogućio međunarodno umrežavanje sudionika i organizatora, razvoj ideja, ali i budućih suradnji. 

Objavljeni znanstveni rad u časopisu Foods

S ponosom objavljujemo naš drugi znanstveni članak u sklopu ovog projekta, objavljen u Foods -u, časopisu s otvorenim pristupom. U ovom radu prikazani su rezultati utjecaja različitih metoda sušenja komine grožđa na stabilnost biološki aktivnih spojeva. Sušenje komine je jedna od metoda za očuvanje karakteristika komine kako bi se ona dalje mogla koristiti kao sirovina za nove proizvode. Provedena su tri načina sušenja: vakuum sušenje na 35, 50 i 70 ⁰ C; sušenje u konvencionalnom sušioniku i sušenje na zraku. Nakon provedenih sušenja, pripremani su ekstrakti koji su dalje korišteni za određivanje polifenola, tanina i vinske kiseline. Kinetika sušenja opisana je Pelegovim modelom. Kao optimalna metoda za sušenje komine grožđa pokazalo se sušenje u vakuum sušari na 70 ⁰ C jer je potrebno kraće vrijeme sušenja, a osim toga ne dolazi do degradacije biološki aktivnih spojeva. Objavljeni rezultati mogli bi pomoći u industriji gdje nastaju velike količine komine grožđa u svrhu pripreme i skladištenja komine koja bi se mogla dalje iskorištavati.

Sudjelovanje u Big Bang kampu

Poslijediplomska istraživačica dr. Manuela Panić i asistentica na projektu Veronika Gunjević sudjelovale su u kampu Big Bang od 15. do 19. rujna 2021. u Rijeci. Big Bang camp je 5-dnevni mentorski program koji pomaže znanstvenicima i poduzetnicima u pretvaranju tehnologije u tržišni proizvod ili uslugu. Organizirali su ga znanstveno -tehnološki park StepRi Sveučilišta u Rijeci i američko veleposlanstvo u Zagrebu.

Tijekom programa naučili smo o istraživanju tržišta, izradi poslovnog plana, proračunu financija i kako pripremiti uspješnu prezentaciju. Nakon stjecanja znanja, posljednji dan smo predstavili naš projekt u parcelacijskoj prezentaciji pred investitorima. Tijekom programa povezivali smo se s ostalim sudionicima i dogovarali buduću suradnju.

Znanstveni rad objavljen u Molecules

Panić, M., Gunjević, V., Radošević, K., Cvjetko Bubalo, M., Kovačević Ganić, K., Ivana Radojčić Redovniković, I., COSMOtherm kao učinkovit alat za odabir dubokih eutektičkih otapala temeljenih na pripravnosti Koristite ekstrakte iz graševine.

Molecules 2021, 26, 4722. https://doi.org/10.3390/molecules26164722

S ponosom objavljujemo naš prvi znanstveni članak u okviru ovog projekta objavljen u časopisu Molecules otvorenog pristupa. Ovdje smo iznijeli naše podatke o pripremi ekstrakata od koštica grožđa spremnih za uporabu bogatih polifenolima. Ekstrakcija je izvedena u prirodnim dubokim eutektičkim otapalima, a optimalno otapalo je odabrano pomoću softvera COSMOtherm, značajno skraćujući vrijeme za preliminarne pokuse. Pripremljeni ekstrakti temeljito su analizirani na specifične polifenolne spojeve i ocijenjeno je njihovo antioksidativno djelovanje.

Nakon toga, ekstrakti su testirani na staničnoj liniji humanog keranocita (HaCaT) gdje su ekstrakti imali stimulirajući učinak na rast stanica. Objavljeni podaci mogli bi pomoći vinarskoj industriji da postigne nulto stvaranje otpada uz stvaranje dodatne vrijednosti u obliku gotovog proizvoda bogatog polifenolima koji se kasnije može koristiti u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Sastanak s partnerom na projektu – KUTJEVO d.d.

U sklopu projekta „Održivo gospodarenje otpadom nusproizvoda vinarije“, KK.01.1.1.07.0007, aktivnosti širenja, održan je sastanak u Kutjevu 02.09.2021 s početkom u 10 sati. Ivana Radojčić Redovniković, voditeljica projekta, Karin Kovačević Ganić, član projektnog tima s Prehrambeno -biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Darko Uher, suradnik na projektu s Agronomskog fakulteta, Tamara Jakovljević, suradnica na projektu s Hrvatskog instituta za šumarstvo, Grozdana Mitrić, Voditelj kvalitete i sigurnosti hrane te Zlatko Romić, voditelj kontrole iz tvrtke KUTJEVO dd sudjelovao na sastanku.

Tijekom sastanka Ivana Radojčić Redovniković predstavila je trenutno stanje projekta uključujući kratkoročne i dugoročne planove koji su potrebni za uspješnu provedbu projektnih aktivnosti. Partner je predstavio tehnologiju prerade grožđa s posebnim naglaskom na sakupljanje grožđa. Nadalje, definiran je termin uzimanja uzorka komine grožđa.

Sudjelovanje na međunarodnom kongresu

U lipnju 2021. prof. Ivana Radojčić Redovniković, doc. prof. Marina Cvjetko Bubalo i doktorandica doktorica Manuela Panić sudjelovale su na međunarodnoj virtualnoj konferenciji “2nd International Meeting on Deep Eutectic Systems” održanoj u Lisabonu, Portugal.

Prof. Ivana Radojčić Redovniković održala je govor pod naslovom „Održivo gospodarenje otpadom iz proizvodnje vina“. Predstavila je rezultate istraživanja o ekstrakciji polifenola iz koštica grožđa u prirodnim dubokim eutektičkim otapalima uz korištenje softvera COSMO-RS.

Prvi sastanak “Kick-off”

Dana 9. veljače 2020. godine, održan je prvi sastanak projektnog tima u Vijećnici Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Sastanak je vodila prof.dr.sc. Ivana Radojčić Redovniković, voditeljica projekta. Na sastanku su bili prisutni istraživači na projektu. Svrha sastanka je bilo predstavljanje projekta prisutnima te pojasniti svrhu i cilj projekta. Nadalje, suradnici su razgovarali o ciljevima projekta, očekivanim rezultatima i osvrnuli su se na aktivnosti koje će se provoditi u naredne tri godine. Nadalje, gđa. Grozdana Mitrić, članica projektnog tima iz partnera institucije Kutjeva d.d., ukratko je predstavila rad tvrtke te potencijalni doprinos projekta u održivom gospodarenju velike količine otpada koji nastaje tijekom njihove proizvodnje vina. Završnu riječ je imala voditeljica projekta koja je navela aktivnosti na projektu koje je potrebno odraditi u nadolazećem razdoblju te najavila izradu web stranice projekta